食品事故防止のための食品工場の5S実践コース

この講座のねらい

従来の5Sとは全く異なるPDCAの管理サイクルを用いた「5S管理」の手法を学ぶことで、食品工場における5S本来の効果を最大限に引き出すことができます。

この講座の特徴

１）５Ｓ管理の手法で大きな効果をあげた企業の実例をケースとして取り上げています。
２）自社に応用できる多数のチェックリストを掲載しています。
３）単なるキャンペーンやスローガンとしてでなく、実際に職場で活用できる５Ｓの実用教材です。
４）受講者をWeb上でフォローできる学習管理(LMS)機能 付き。

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カリキュラム

【１】５Ｓから始める現場改善

（１）５Ｓ管理の目的と重要性
　　１．５Ｓ管理とは
　　２．異物混入と５Ｓ
　　３．微生物汚染対策と５Ｓ
　　４．５Ｓによる事故防止効果

（２）整理・整頓
　　１．整理・整頓の目的と効果
　　２．整理・整頓のルール化

（３）清掃・清潔
　　１．清掃の目的と効果
　　２．清掃の目的とポイント
　　３．施設・設備の清掃と効果
　　４．清掃・清潔のルールづくり

（４）躾
　　１．躾の定義
　　２．５Ｓ管理のシステム化 ～ルールづくり
　　３．管理・監督者に必要な感性
　　４．従業員に必要な感性

（５）５Ｓから５Ｓ管理へ
　　１．５Ｓ管理とは
　　２．５Ｓ管理のレイアウト

【２】初期改善から維持・定着まで

（１）初期改善で学ぶ５Ｓ管理の基礎
　　１．管理状態の把握
　　２．現場調査

（２）初期改善の準備
　　１．初期改善とは
　　２．管理図面を作成すること
　　３．役割分担と担当区分
　　４．初期に改善するものを決める

（３）初期改善の実施
　　１．問題点の提示と共有化
　　２．企業トップの宣言
　　３．改善計画の説明
　　４．一斉清掃
　　５．一斉清掃実施後の確認と結果集計
　　６．フィードバック

（４）初期改善の評価と５Ｓ管理の見直し
　　１．活動結果の評価
　　２．管理計画への反映
　　３．システム化の要件