励行しよう！　食品衛生のルール

おすすめポイント

全員が励行しなければならない食品衛生のルール！

食中毒についての基礎知識や、手洗い励行などの食品衛生のルールを紹介します。

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収録内容

励行しよう！　食品衛生のルール

●食中毒を予防しよう　～食中毒についての基礎知識～
●微生物をつけない！（汚染防止）　～更衣の留意点／手洗いの励行／交差汚染防止のポイント　ほか～
●微生物を増やさない！（増殖防止）　～温度の管理／時間の管理～
●微生物を殺す！（消毒、殺菌）　～食品の調理加熱／機械・器具の洗浄殺菌／職場環境の衛生～