全従業員教育用 誰でもできるHACCP実践教室 簡単な改善で安全確保

おすすめポイント

お金をかけずに、現場主体で取り組める「HACCP実践」の成功ノウハウがここにある！

HACCPは、きちんと実践すれば「クレームがなくなる」「製品を安全にする」といった具体的な効果が出ます。また、不良品・ロス・ミス等が減って工場や厨房の稼働率も高くなります。誰でもできる簡単な改善・工夫によるHACCP実践のポイントを、具体例を通して紹介しています。

動画データのご利用について

本DVDをご購入の方に限り、イントラネット等での配信に対応した動画データの提供を承ります。
（利用料金）DVDの販売価格＋動画データ利用料（30～40万円程度・年間）
（納品形式）wmv　または　mp4

ご希望の方は、お申し込みの際、備考欄に「動画データ希望」とご記入ください。弊社からご連絡いたします。
詳しい説明が聞きたい、DVDを試写したい、見積もりがほしいなどのご要望も承ります。下記ボタンからご連絡ください。
・動画データを収録した記録媒体をお届けし、自社サーバーに複製してご利用いただきます。
・動画データを編集、加工することはできません。
・ご利用は1年間となります。1年を超えて利用される場合は、お手数ですが弊社までご連絡ください。
・グループ会社を含めてのご活用の場合、別途お見積りをさせていただきます。

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特徴

特徴2.HACCPを難しい理論・システムと捉えずに、それぞれの現場に即した「誰でもできる進め方」のポイントやヒントを提示

特徴3.多くのHACCP指導実績を持つ加藤光夫・丸山 務両先生の監修による具体的でわかりやすい内容

備考

個人での注文をご希望の場合はこちらからお問合せください。

（おことわり）
このDVD-Rは、既刊のビデオ作品をDVD-VIDEOフォーマットで記録したものです。ビデオ全編をそのまま記録しておりますので、メニュー画面やチャプターごとの選択視聴・頭だし機能はございませんので、予めご了承ください。
弊社発行のDVD-Video作品（DVD-R含む）は、DVD-Video規格（フォーマット）に基づいて制作されております。DVD-Video規格に対応した再生機（DVDプレーヤー）で視聴してください。
注）パソコンで再生される場合は、DVD再生ソフトによって正常に動作しない場合がございます。あらかじめDVD再生ソフトがDVD-Video規格に対応していることをご確認の上、ご視聴ください。

収録内容

一般的衛生管理 アイデアで改善！

HACCPを導入するには、その土台となる一般的衛生管理（PP）がしっかりとできていなくてはなりません。Disc1では、今ある建物・設備のまま、あまり費用をかけずにちょっとした工夫・改善で実践できる方法を紹介し、一般的衛生管理の具体的な進め方のポイントを明示しています。

PART：まずはPPをしっかり実践しよう
PART2：施設・設備の衛生管理
PART3：個人衛生から教育まで

HACCPこうすればできる！

「PPとCCP（重要管理点）の違いがわかりにくい」「加熱工程がない場合、CCPはどうするのか？」といったさまざまな声が、HACCPを進めるうえで出てきます。Disc2では、HACCPに関してよく出てくる疑問点に答えながら、進め方・運用のポイントをわかりやすく解説しています。

PART1：HACCP実践の12ステップ
PART2：製品説明からCCP設定まで
PART3：Q&A HACCPの管理・運営ポイント