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【事例編】実践! 異物混入対策

商品概要

法人様からのご注文のみ承ります

監修
石黒 厚・江藤 諮・島田博行・佐藤邦裕
税込価格
115,500円(本体価格 105,000円)
構成
DVD‐R 全3枚
収録時間
1枚約30分

おすすめポイント

毛髪から虫、金属まで、異物混入対策をさらに促進させる待望の事例編が登場!

異物混入を防止する仕組みづくりから、パート、アルバイトの皆様の教育まで、全面的にバックアップいたします。

動画データのご利用について

本DVDをご購入の方に限り、イントラネット等での配信に対応した動画データの提供を承ります。
(利用料金)DVDの販売価格+動画データ利用料(30~40万円程度・年間)
(納品形式)wmv または mp4
※ご希望の方は、お申し込みの際に備考欄にお書き添えいただくか、問い合わせフォームからご連絡ください。弊社から折り返しご連絡申し上げます。
※動画データの利用は1年間となります。1年間を超えて動画データを利用される場合は、更新手続きが必要です。お手数ですが弊社までお申し出ください。
※ご提供した動画データの配信は、一法人内のみとさせていただきます。
※詳しくは「社員教育DVD 動画データの配信利用のご案内」をご参照ください。

特徴

特徴1.異物混入対策を要因別(毛髪、昆虫類、金属等の硬質異物)にわかりやすく解説。

特徴2.実際の食品メーカーの取り組み事例を豊富なインタビューと取材映像でご紹介。

特徴3.管理職から一般社員、パート、アルバイトまで、製造現場全体の教育に好適。

備考

個人での注文をご希望の場合はこちらからお問合せください。

(おことわり)
このDVD-Rは、既刊のビデオ作品をDVD-VIDEOフォーマットで記録したものです。ビデオ全編をそのまま記録しておりますので、メニュー画面やチャプターごとの選択視聴・頭だし機能はございませんので、予めご了承ください。
弊社発行のDVD-Video作品(DVD-R含む)は、DVD-Video規格(フォーマット)に基づいて制作されております。DVD-Video規格に対応した再生機(DVDプレーヤー)で視聴してください。
注)パソコンで再生される場合は、DVD再生ソフトによって正常に動作しない場合がございます。あらかじめDVD再生ソフトがDVD-Video規格に対応していることをご確認の上、ご視聴ください。

収録内容

[事例編1]毛髪混入の防止

一般に、毛髪対策は、身だしなみや服装など、いわば習慣づけや躾の問題として考えられています。しかし、管理の対象が人間である以上、ルールの徹底にはそれなりの工夫と運用が必要です。
このDiscでは、ルールの見直し、順守率向上という観点から、毛髪混入防止のポイントを紹介します。

●毛髪の基礎知識
●毛髪対策のPDCA ほか

[事例編2]そ族昆虫の防除

消費者に大きな嫌悪感、不快感をもたらす昆虫類の混入。回収事件は、この問題が重大な品質上の欠陥として食品メーカーに認識されはじめたことをうかがわせます。
このDiscでは、薬剤の使用に依存することなく、発生源対策を中心に、そ族昆虫の防除をすすめるポイントを解説します。

●そ族昆虫の基礎知識
●バリア機能と誘引源コントロール ほか

[事例編3]危険異物の除去

近年、金属検出機等、ハード面の精度が進歩し、食品の安全性確保に寄与しています。しかし、消費者からの金属等の異物クレームは依然として発生しており、製造現場にはより適切な対策が求められています。
このDiscでは、金属、ガラス片等の危険異物を中心に非生物系の異物対策のポイントを紹介します。

●非生物系異物の混入経路とその対策 ほか

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